تعتبر مصر من الدول الرائدة عالمياً في إنتاج زيتون المائدة، وتتميز بتنوع الأصناف التي تجود زراعتها في مختلف الأراضي المصرية، خاصة في المناطق الصحراوية والمستصلحة حديثاً.
| البند | التفاصيل |
|---|---|
| المواصفات الفنية والتصديرية | الشكل: ثمار متناسقة (بيضاوية متطاولة مع طرف مدبب لصنف الكلاماتا، أو كروية ممتلئة لصنف المنزانيلو والتفاحي). اللون: أخضر طبيعي زاهٍ، أو بنفسجي/أسود طبيعي (حسب مرحلة النضج والصنف)، أو أسود داكن متجانس (مؤكسد لخطوط إنتاج البيتزا). القشرة والقوام: قشرة ملساء مشدودة خالية من العيوب الميكانيكية، مع لحم متماسك (Firm) قوي يتحمل عمليات الشحن، التخليع، والتشريح دون تهتك. أشكال التجهيز: كامل بالنواة (Whole)، منزوع النواة (Pitted)، شرائح (Sliced)، أو أنصاف (Halves). الأحجام والعيارات (Counts): عيارات دقيقة ومفرزة تبدأ من الأحجام الضخمة وحتى المتوسطة (عدد الثمار في الكيلوغرام): 100/120 .120/140 .140/160. 160/180. 180/200. 200/230 التعبئة: • للصناعة (Bulk): براميل بلاستيكية الغذائية (Food-grade) في محلول ملحي بوزن صافي $130 – 150$ كجم. • للتجزئة (Retail): عبوات زجاجية، علب صفيح محكمة، أو أكياس تفريغ هواء (Pouch/Vacuum Bags) بأوزان مختلفة حسب طلب العميل. |
| فترة الموسم | من سبتمبر إلى ديسمبر (مع إمكانية التوريد والشحن طوال العام للأصناف المحفوظة في المحلول الملحي والبراميل). |
| الأصناف | 1.البيكوال (Picual): صنف ثنائي الغرض للتخليل وإنتاج زيت الزيتون البكر الممتاز. 2. التفاحي والعجيزي (Teffahi & Ageezi): الأصناف العملاقة الممتازة للتجزئة والعرض الأخضر الكامل. 3.منزانيلو (Manzanillo): الصنف الأكثر مرونة عالمياً والمثالي للشرائح والبيتزا في السوق الإيطالي. 4.كلاماتا المصري (Egyptian Kalamata): ملك الزيتون الأسود، المفضل لأسواق روسيا وشرق أوروبا. |
